No sobrehornear
El centro debe temblar apenas; terminará de asentarse al enfríar.
Tarta de Chocolate
Densa, brillante y sin levadura.
Raciones
7 etapas
| Forra un molde de 20 cm y calienta el horno a 175 C | |||||||
Vista móvil cronológica de la receta
Entran
- 115 g mantequilla - derretida
- 170 g chocolate negro - picado
Entran
- 150 g azúcar
- 3 unidad huevos
- 30 mL café espresso
Continúan
- 115 g mantequilla - derretida
- 170 g chocolate negro - picado
- 150 g azúcar
- 3 unidad huevos
- 30 mL café espresso
Entran
- 42 g harina
- 12 g cacao
- 1 g sal fina
Continúan
- 115 g mantequilla - derretida
- 170 g chocolate negro - picado
- 150 g azúcar
- 3 unidad huevos
- 30 mL café espresso
Continúan
- 115 g mantequilla - derretida
- 170 g chocolate negro - picado
- 150 g azúcar
- 3 unidad huevos
- 30 mL café espresso
- 42 g harina
- 12 g cacao
- 1 g sal fina
Salen
- 115 g mantequilla - derretida
- 170 g chocolate negro - picado
- 150 g azúcar
- 3 unidad huevos
- 30 mL café espresso
- 42 g harina
- 12 g cacao
- 1 g sal fina
Entran
- al gusto nata montada opcional - para servir
- 125 g frambuesas opcional - para terminar
Continúan
- 115 g mantequilla - derretida
- 170 g chocolate negro - picado
- 150 g azúcar
- 3 unidad huevos
- 30 mL café espresso
- 42 g harina
- 12 g cacao
- 1 g sal fina
Cómo leer la matriz
etapa activaingrediente en usoingrediente marcadolos espacios en blanco descansan
Resumen accesible de etapas
- fundir: Derrite mantequilla y chocolate con calor suave.
- batir base: Bate azúcar, huevos y café hasta espumar.
- unir chocolate: Incorpora el chocolate tibio sin cuajar el huevo.
- tamizar secos: Añade harina, cacao y sal con movimientos cortos.
- hornear: Hornea hasta borde firme y centro apenas tembloroso.
- enfríar: Deja que se asiente antes de desmoldar.
- servir: Acompaña con nata y frambuesas.
Notas de cocina
Corte limpio
Cuchillo caliente, paño, repetir. Parece exagerado hasta que ves la porción.
Sin harina
Puedes cambiarla por almendra molida fina en la misma cantidad.
Alérgenos
huevo, lácteos, gluten.
Nutrición aproximada
- Calorías
- 2480 kcal
- Proteínas
- 48 g
- Hidratos
- 260 g
- Grasas
- 150 g
- Fibra
- 22 g
- Azúcares
- 198 g
- Sal
- 2 g
Valores estimados para las raciones seleccionadas.
